L’ artichaut - La plante du mois | Di: Beauty & Care

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L’ artichaut - La plante du mois

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L’ artichaut - La plante du mois

Le draineur du foie 

Historique 

L'histoire de l’artichaut est mal connue encore. Il existe deux hypothèses. La première, poétique, fait référence à une plante nommée cynara qui était connue des Grecs et des Romains. On lui a attribué des pouvoirs aphrodisiaques et elle tirerait son nom de l'arabe Ardi Chawke qui veut dire épine de la terre.

Comme l’artichaut que nous connaissons n'est apparu en Europe qu'à la fin du Moyen Âge, l'hypothèse la plus probable est qu'il s'agit d'un chardon transformé par sélection par les horticulteurs.

Il serait originaire d'Afrique du Nord, d'Égypte ou d'Éthiopie. Il est régulièrement cité par les agronomes arabes.

Sa culture est mentionnée en Italie du Nord à partir du 15e siècle. La tradition veut que son introduction en France soit liée au personnage de Catherine de Médicis, qui en était très friande. La Florentine en aurait apporté de son Italie natale lorsqu'elle épousa le futur roi de France, Henri II. 

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L'artichaut
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